La Rebusca toma su nombre de una antigua tradición: recoger las uvas que quedaban tras la vendimia, olvidadas en las vides. Eran recogidas por quienes no poseían tierras, normalmente la gente humilde de los pueblos, para elaborar en casa su propio vino. Este acto sencillo y cargado de significado inspira un vino que rinde homenaje a la recuperación y preservación de lo esencial.
En esta versión moderna, La Rebusca es un monovarietal de Tinto Fragoso, una variedad única en el mundo y casi extinguida, que hemos rescatado para mostrar su gran potencial. Muy característica y con un perfil varietal muy marcado. Esta uva tinta, rústica y resiliente, está perfectamente adaptada al cambio climático, ofreciendo vinos frescos, longevos, con estructura y
con una identidad inigualable.
- Variedad y Ubicación: Tinto Fragoso «Macatela». Villarrobledo
- Viñedo: Ecológico y milimalista
- Tipo de suelo: Arcilloso con base calcárea
- Trabajos en campo: Poda en Verde, manejo de la vegetación y aclareo de racimos.
- Fecha vendimia: Mediados de septiembre
- Tipo de vendimia: Manual en cajas de 12 kg. Sol de mañana
- Procesado de uva: Maceración en frío durante 2 dias
- Fermentación: Entre 24-26 grados con un 30% de raspón
- Clarificación estabilización natural
- Embotellado: Embotellado en Diciembre del 2024
12 meses en barrica de roble francés
