Elaborado con Cencibel, este vino captura la esencia de los viñedos que han perdurado a lo largo del tiempo, pero con un perfil renovado que le da una expresión moderna. Los suelos calizos y el clima de contrastes crean una línea indefinida, aportando frescura y versatilidad, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier momento. Un vino con carácter, pero accesible.
- Variedad y Ubicación: Cencibel. «Macatela», Villarrobledo.
- Viñedo: Ecológico y lógico
- Tipo de suelo: Calizo y arenoso, canto rodado y parte de arcilla
- Trabajos en campo: Poda en Verde, manejo de la vegetación y aclareo de racimos
- Fecha vendimia: Finales de Agosto
- Tipo de vendimia: Manual en cajas de 12 kg
- Procesado de uva: Maceración en frío durante 2 días
- Fermentación: Entre 23 – 24 grados. Maceración semi-carbónica.
- Clarificación estabilización natural
- Embotellado:
Crianza sobre lías principalmente en acero inoxidable. Aunque también utilizamos recipientes como el barro y las barricas. Ensamble final y embotellado.
